Pizza à l'ananas et aux groseilles

Instructions

1. Sortir la pâte du réfrigérateur, la dérouler avec son film de cuisson dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre ou sur une plaque de cuisson et ourler le bord. Laisser reposer 30 min à température ambiante. Couper en deux le fruit de la passion, récupérer la pulpe et la tamiser pour enlever les grains. La mélanger avec les petits-suisses, le jaune d’œuf et le sucre vanillé. Réserver au frais.
2. Préchauffer le four à 180°C (th. 6), en mode chaleur tournante. Peler l'ananas et le couper en tranches, puis en petits quartiers. Bien égoutter. Étaler la préparation aux petits-suisses sur le fond de pâte (ne pas le piquer préalablement) et répartir les petits quartiers d'ananas en laissant quelques intervalles pour y glisser les groseilles par la suite. Saupoudrer de sucre. Enfourner pour 12 min de cuisson.
3. Répartir les groseilles entre les morceaux d'ananas et poursuivre la cuisson 2 min à 150° C (th. 3). Laisser tiédir sur une grille. Juste avant de servir, parsemer la poudre de cacao par petites pincées sur le pourtour de la tarte.