Pizza à la truite fumée

Instructions

1. Laisser la pâte à pain décongeler à température ambiante 2 h avant de l'utiliser. Préchauffer le four à 240°C (th.8). Éplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans l'huile d'olive, à feu modéré. pendant 10 min environ pour qu'ils soient bien moelleux. Saler et poivrer.
2. Abaisser la pâte à la main de façon à former un cercle de 25 cm de diamètre environ. La poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Étaler dessus les oignons cuits. Tailler en lanières les tranches de truite fumée et les répartir sur les oignons, ainsi que les olives coupées en deux. Concasser les pistaches et en parsemer la pizza.
3. Enfourner la plaque et laisser cuire 10-12 min jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Sortir la pizza du four, l'arroser de jus de citron et servir sans attendre.