Pique de gambas à la provençale

Instructions

1. Éplucher et presser l'ail. Mélanger avec le thym effeuillé, le zeste d'1 citron, le piment et l'huile.
2. Décortiquer les gambas et les mettre à mariner au moins 1 h (jusqu'à 6 h) dans la préparation à l'ail. Mettre à tremper de petits piques dans de l'eau.
3. Couper les 2 citrons restants en 9 quartiers chacun. Enfiler les tomates, les gambas et les quartiers de citron sur les piques égouttés. Les griller rapidement sur les 2 faces au barbecue ou à la plancha. Saler, poivrer et servir.