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Photo de/du Pintade en soubise par WW

Pintade en soubise

4
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Vos invités vont se régaler de ce plat parfumé...

Ingrédients

Pintade

650 g, (soit une pintade de 1.3 Kg)

Oignon

500 g

Farine de blé

1 CS

Vin blanc, flambé ou cuit

200 ml

Cognac, flambé ou cuit

15 ml

Thym, frais

1 cc

Laurier, frais

2 feuilles(s)

Ail, frais

1 gousse(s)

Estragon, frais

⅛ cc, (1 pincée)

Crème fraiche ou liquide allégée 12%

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1.Dans une cocotte, faire dorer la pintade sur une feuille de cuisson. Saler et réserver. Dans la même cocotte, faire ensuite dorer les oignons hachés, ajouter la farine, bien remuer puis ajouter le vin blanc, le cognac et un verre d’eau. Retirer la feuille de cuisson.
  2. 2.Ajouter le thym, le laurier, l’ail et l’estragon. Bien déglacer les sucs de viande et poivrer au moulin. Mixer la sauce et la remettre dans la cocotte avec la pintade. Cuire, à couvert, pendant ½ heure. Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter quelques instants à découvert puis servir.

Notes

Pourquoi pas...accompagnez d’une pomme de terre cuite au four ou de tagliatelles (à comptabiliser).

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