1

Peler et rincer les pommes de terre, les mettre dans une cocotte en verre culinaire, recouvrir d’eau froide salée, poser le couvercle et cuire 8 min au four à micro-ondes (750 W). Égoutter et laisser tiédir. Mettre les oeufs dans une petite casserole d’eau froide, porter à ébullition et cuire 8 min. Rincer sous l’eau froide, écaler. Détacher les jaunes, les émietter dans le yaourt, saler et poivrer puis fouetter vivement. Réserver au frais.

2

Couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Peler les tomates, les détailler en dés. Couper les tranches de jambon de volaille en bandes de 1 cm de large puis en petits carrés. Détailler les blancs d’oeufs en dés et les cornichons en rondelles. Mettre les ingrédients au fur à mesure dans un saladier. Ajouter la ciboulette. Incorporer la moitié de la « mayonnaise au yaourt » et mélanger. Réserver 15 min au frais. Au moment de servir, napper du reste de « mayonnaise ».

3

Pourquoi pas ? Vous pouvez cuire les pommes de terre 18 à 20 min à la casserole, départ eau froide. Ajoutez 2 pincées de curcuma dans la « mayonnaise au yaourt ».