Photo de/du Pickles au citron par WW

Pickles au citron

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
24 h 10 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Carotte

1 pièce(s)

Navet

1 pièce(s), long

Rhubarbe

250 g

Radis

1 botte(s), 15 radis

Vinaigre

8 CS

Sucre

4 cc

Sel

1 pincée(s)

Citron

1 pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Aneth

1 cc

Thym

1 cc

Instructions

  1. Laver les légumes. Éplucher la carotte et le navet. Découper de fines lanières de carotte et de rhubarbe à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Faire de fines rondelles de radis et de navet.
  2. Mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Prélever le zeste des citrons, vert et jaune, et 1 cuillerée à café de jus pour chacun. Ajouter au mélange de vinaigre.
  3. Mettre chaque légume dans 4 sacs congélation et répartir la préparation vinaigre / citron. Ajouter le thym dans le sachet des navets et l'aneth dans les radis. Refermer les sachets et bien mélanger pour que le jus imprègne bien tous les légumes puis laisser au frais 24 h. Au moment de servir, disposer sur des assiettes avec des piques en bois.

Notes

Remplacez les zestes de citron par des zestes de yuzu pour encore plus de parfum. Mettez les légumes dans des sacs congélation à la place des boîtes en plastique pour que le jus imprègne bien tous les légumes. Les pickles sont des conserves de légumes au vinaigre très utilisés en Angleterre et en Inde. Ils sont souvent servis à l'apéritif ou en accompagnement de plat en tant que condiment.