Piccata de veau aux 3 riz et 3 légumes verts

Name: Piccata de veau aux 3 riz et 3 légumes verts
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Escalope ou noix de veau; 45 g Riz sauvage, cru complet... (mélange de riz); 200 g Légumes verts cuits à la vapeur surgelés; 80 g Epinard pousses; 10 g Margarine végétale; 1 pièce(s) Citron (facultatif); 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h 15 m

Temps de prép.

40 m

Temps de cuisson

35 m

Part(s)

Difficulté

Facile

À utiliser en journée sans compter !

Ingrédients

Escalope ou noix de veau

200 g

Riz sauvage, cru

45 g, complet... (mélange de riz)

Légumes

200 g, verts cuits à la vapeur surgelés

Epinard

80 g, pousses

Margarine végétale

10 g

Citron

1 pièce(s), (facultatif)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Demander au boucher de découper le veau en petites et fines escalopes (piccata).
Faire cuire le riz et le mélange de légumes verts en suivant les suggestions indiquées sur les paquets. Égoutter rapidement le riz au besoin, le reverser dans la casserole avec les épinards, les légumes verts chauds. Mélanger délicatement. Ajouter la margarine au mélange encore chaud sans mélanger. Couvrir et réserver pendant 3 minutes. Pendant ce temps, faire griller les escalopes (au gril ou à la plancha). Saler, poivrer.
Mélanger le riz et dresser en dôme au milieu des assiettes. Déposer les escalopes sur le riz, arroser de quelques gouttes de jus de citron et servir immédiatement.

Piccata de veau aux 3 riz et 3 légumes verts

Ingrédients

Instructions

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