Piccata de veau aux 3 riz et 3 légumes verts
4
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 40 min • Cuisson: 35 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
L'alliance du veau, du riz et des haricots verts dans une délicieuse recette italienne de piccata !
Ingrédients
Escalope ou noix de veau
200 g
Riz sauvage, cru
45 g, complet... (mélange de riz)
Légumes
200 g, verts cuits à la vapeur surgelés
Epinard
80 g, pousses
Margarine
10 g
Citron jaune
1 pièce(s), (facultatif)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Demander au boucher de découper le veau en petites et fines escalopes (piccata).
2
Faire cuire le riz et le mélange de légumes verts en suivant les suggestions indiquées sur les paquets. Égoutter rapidement le riz au besoin, le reverser dans la casserole avec les épinards, les légumes verts chauds. Mélanger délicatement. Ajouter la margarine au mélange encore chaud sans mélanger. Couvrir et réserver pendant 3 minutes. Pendant ce temps, faire griller les escalopes (au gril ou à la plancha). Saler, poivrer.
3
Mélanger le riz et dresser en dôme au milieu des assiettes. Déposer les escalopes sur le riz, arroser de quelques gouttes de jus de citron et servir immédiatement.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.