Petits soufflés au chocolat

Instructions

1. Préchauffer le four à 175°C. Vaporiser d'huile deux ramequins à bords hauts.
2. Dans une petite casserole, mélanger au fouet le cacao, la farine et 2 CS de sucre en poudre; Ajouter le lait et bien mélanger et faire chauffer à feu moyen en remuant constamment, environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir pendant environ 5 minutes. Le mélange doit être lisse.
3. Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre le blanc d'oeuf en neige pas trop ferme. Ajouter lentement le reste du sucre en continuant de battre. Incorporer délicatement le mélange de chocolat refroidi aux blancs d'œufs au moyen d'une spatule.
4. Verser la pâte dans les ramequins préalablement vaporisés d'huile et cuire jusqu'à consistance ferme environ 14 à 16 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.