Petits Sablés à la lavande

Instructions

1. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6). Couper le beurre en dés, puis le travailler en pommade avec le sirop d’agave à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter le jaune d'œuf, puis la farine, en réservant au préalable 1 cuillerée à soupe pour le plan de travail, la lavande séchée et le sel. Bien mélanger pour obtenir une boule de pâte souple.
2. Fariner légèrement le plan de travail. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur. Découper des ronds à l'emporte-pièce. Placer ces ronds sur la plaque de four recouverte de papier de cuisson et enfourner 12 à 15 min jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir avant de déguster.