Petits pois, haricots et laitue
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Échalote
4 pièce(s), finement émincées
Ail, frais
2 gousse(s), émincées
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Bouillon de légumes
1 tablette(s), diluée dans 250 ml d'eau
Haricot vert
150 g, extra-fins écossés
Petits pois, cuit
350 g
Laitue
2 pièce(s), 2 cœurs de laitue romaine coupés en quartiers
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
3 CS
Instructions
1
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir les échalotes 5 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez le vin, laissez frémir pendant 1 minute puis versez le bouillon de légumes.
2
Ajoutez les haricots et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Ajoutez les quartiers de laitue et laissez mijoter 2 minutes. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez et laissez frémir 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds.
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