Photo de/du Petits cœurs de framboise par WW

Petits cœurs de framboise

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
6 h 25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Le dessert idéal pour une soirée en amoureux !

Ingrédients

Framboise

400 g, framboises surgelées

Lait demi écrémé concentré non sucré

160 g, lait concentré non sucré à 4%

Gélatine

2 feuilles(s)

Citron

1 pièce(s)

Blanc d'œuf

1 unité(s)

Edulcorant

15 cc

Instructions

  1. Faire dégeler les framboises 8 minutes au four à micro-ondes (position décongélation). Verser le lait concentré dans un bol et le placer 10 minutes au congélateur pour le refroidir. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
  2. Presser le citron.
  3. Battre le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel. Mixer les framboises avec le jus de citron, tamiser. Récupérer 8 centilitres de jus, le faire chauffer 1 minute au four à micro-ondes, puissance 800 W. Y dissoudre la gélatine essorée.
  4. Mélanger le jus de framboise restant avec 1 cuillerée à soupe d'édulcorant, filmer et réserver au frais. Fouetter le lait concentré au batteur électrique avec 4 cuillerées à soupe d'édulcorant. Incorporer la purée de framboise à la gélatine puis le blanc d'œuf. Mélanger de nouveau.
  5. Verser cette préparation dans 4 petits moules en silicone en forme de cœur (d'une contenance de 6 centilitres) et réserver au réfrigérateur pour 6 heures. Au moment de servir, démouler les cœurs sur des assiettes de service, entourer du coulis de framboise réservé.