Petits bols de colin au brocoli
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Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une recette facile qui a toujours un grand succès!
Ingrédients
Colin
450 g, (filet)
Fumet de poisson et crustacés
4 cc
Brocoli
300 g
Pomme de terre
300 g
Lait 1/2 écrémé
100 ml
Beurre allégé 39-41% MG, doux
2 cc
Persil, frais
1 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Eau
1000 ml
Instructions
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1.Mettre le filet de colin dans une casserole. Verser le court-bouillon froid et porter à ébullition. Couvrir et laisser pocher, hors du feu, 20 minutes. Rincer les florettes de brocoli, les faire cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
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2.Rincer les pommes de terre, les mettre dans un plat en verre culinaire avec 2 CS d’eau, couvrir et faire cuire 8 minutes au four à micro ondes (800 W). Laisser tiédir un peu et les peler. Faire chauffer le lait.
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3.Passer les brocolis et les pommes de terre au moulin à légumes avec le lait (ou écraser avec un presse-purée à main). Ajouter le beurre allégé, saler et poivrer, mélanger partiellement pour panacher les 2 couleurs. Répartir la purée de légumes dans des bols en pyrex, ajouter le poisson émietté par-dessus. Parsemer de persil.
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