Soupes épicées aux fruits rouges

Instructions

1. Dans une petite cocotte, verser l'eau et le jus d'orange. Ajouter le sirop d'agave, la gousse de vanille fendue en 2 grattée, le gingembre râpé, le bâton de cannelle, l'anis étoilé, 3 tours de moulin à poivre et les zestes de citron vert.
2. Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 minutes. Ôter le couvercle et prolonger la cuisson de 10 minutes.
3. Verser les fruits rouges dans la préparation, couvrir et laisser infuser 5 minutes à feu très doux. Transvaser dans des verres ou de grandes verrines, servir tiède ou frais.