Petites corolles estivales
3
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Feuilles de brick
4 feuilles(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Blanc d'œuf
1 pièce(s)
Vinaigre
1 CS
OEuf de caille entier
4 œuf(s)
Nectarine
2 pièce(s), petit
Bresaola
4 tranche(s)
Roquette
100 g
Graines de tournesol décortiquées
1 CS
Huile de noisette
2 cc
Vinaigre balsamique
2 cc, blanc
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Déposer 2 feuilles de brick sur le plan de travail. Badigeonner du blanc d’œuf légèrement battu. Coller les 2 autres feuilles dessus. Couper en 2. Déposer dans le fond de 4 moules à tartelette en silicone. Enfourner 6 à 7 min, jusqu'à ce que les bricks soient dorées.
2
Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d’eau salée avec le vinaigre. Plonger les œufs de caille et laisser cuire 2 min à la reprise de l’ébullition. À la fin de la cuisson, les mettre dans de l’eau glacée. Les écaler et réserver.
3
Couper les nectarines et la bressaola en lamelles.
4
Lorsque les corolles sont refroidies, répartir la roquette dedans. Ajouter les lamelles de nectarines et de bressaola. Déposer un œuf de caille au centre. Parsemer de graines de tournesol.
5
Asperger d’huile de noisette et de vinaigre balsamique. Saler, poivrer et déguster.
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