Perlé aux litchis et framboises

Instructions

1. Canneler les citrons et les blanchir. Disposer l'eau, les perles du Japon dans une casserole. Cuire les perles dans l'eau 15 minutes en ne cessant jamais de remuer à la spatule. Incorporer les cannelures de citron à mi-cuisson. Cuire jusuq'à ce que les perles du Japon soient translucides et sortir du feu. Ajouter le jus des boîtes de litchis et les litchis, laisser refroidir, ajouter la liqueur.
2. Verser la préparation dans les verrines. Refroidir, puis incorporer deux framboises par verrine.