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Penne all'arrabbiata

Penne all'arrabbiata

7
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile de tournesol

1 cc

Pâtes sèches, crues

200 g, Penne rigate

Tomate cerise

600 g

Ail, frais

1 gousse(s)

Oignon

150 g, blanc

Piment

1 pièce(s), séchés de 1 cm

Huile d'olive

3 cc

Parmesan, râpé

30 g

Persil, frais

2 cc, plat haché

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole avec 1 cc d'huile de tournesol. Verser les pâtes et les faire cuire al dente, 9 min en général ou selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter les pâtes dans une passoire après avoir réservé un bol de liquide de cuisson.
  2. Ébouillanter les tomates, les rafraîchir, les peler, puis les couper en morceaux. Peler l'ail et l'oignon et les hacher. Couper les piments en rondelles (se laver les mains ensuite).
  3. Mettre l'huile à chauffer dans une petite sauteuse antiadhésive, y faire suer l'ail et l'oignon 2 minutes, à feu doux. Ajouter le piment et mélanger quelques secondes. Verser ensuite les tomates et saler, puis faire cuire 15 minutes, à feu moyen, tout en remuant de temps en temps : si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes de façon à obtenir une sauce pas trop épaisse.
  4. Mettre les pâtes dans la sauce et laisser mijoter 2 minutes, à feu doux, tout en remuant. Saupoudrer de parmesan et parsemer de persil.

Notes

Remplacez le persil par du basilic et le piment séché par 2 cc de purée de piments rouges (en pot). Le saviez-vous : penne all'arrabbiata se traduit par "pâtes en colère". Attention toutefois à bien doser le piment en fonction du goût désiré ou supporté !

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