Pêche en gelée de vin doux
5
Points®
Temps total: 3 h 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Simple, joli et délicieux! Pour varier les saveurs, ajouter 1 sachet d'infusion à la verveine au mélange sucre, vin, eau. Retirer avant d'ajouter la gélatine.
Ingrédients
Pêche
4 pièce(s), gros
Sucre, vanillé
28 g
Vin blanc, flambé ou cuit
240 ml
Eau
300 ml
Gélatine
7 feuilles(s)
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
8 cc
Instructions
1
1.Plonger les pêches dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Les égoutter, les éplucher puis les couper en 2 et enlever le noyau.
2
2.Verser le sucre, le vin et l'eau dans une grande casserole. À ébullition, y plonger les pêches et cuire 5 minutes. Les sortir, égoutter. Ajouter les feuilles de gélatine dans le mélange de la casserole. Faire fondre en fouettant pour bien lisser. Verser environ 2 centimètres de cette préparation dans le fond de 4 verres (à jus de fruits, par exemple).
3
3.Déposer 2 moitiés de fruits par verre, en les mettant l'une contre l'autre pour reformer la pêche. Compléter par le reste de gelée. Laisser prendre au frais pendant au moins 3 heures. Arroser de crème liquide au moment de servir.
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