Pêche en gelée de vin doux

Instructions

1. 1.Plonger les pêches dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Les égoutter, les éplucher puis les couper en 2 et enlever le noyau.
2. 2.Verser le sucre, le vin et l'eau dans une grande casserole. À ébullition, y plonger les pêches et cuire 5 minutes. Les sortir, égoutter. Ajouter les feuilles de gélatine dans le mélange de la casserole. Faire fondre en fouettant pour bien lisser. Verser environ 2 centimètres de cette préparation dans le fond de 4 verres (à jus de fruits, par exemple).
3. 3.Déposer 2 moitiés de fruits par verre, en les mettant l'une contre l'autre pour reformer la pêche. Compléter par le reste de gelée. Laisser prendre au frais pendant au moins 3 heures. Arroser de crème liquide au moment de servir.