
Pavés de biche à la bourguignonne
11
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5
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
13 h
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
Un plat festif aux saveurs de sous-bois: La rondeur du marron, le parfum des girolles....
Ingrédients
Vin rouge flambé ou cuit
500 ml, de Bourgogne
Oignon
1 pièce(s), (piqué du clou de girofle)
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Poivre
5 g, (1 cc de poivre en grains)
Biche
750 g, (6 pavés surgelés)
Bouillon en tablette
½ tablette(s), (de bœuf)
Fécule de pomme de terre
1 CS
Cuisine grecque Gelée aux fruits frais
15 g, (1 CS de gelée de groseille)
Champignons
750 g
Margarine végétale allégée 60%
4 cc
Echalote
15 g, hachée
Crème allégée à 4% et 5%
6 CS
Marrons chauds
600 g
Persil
3 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Girofle (clou, poudre)
1 unité(s)
Eau
200 ml
Girolles
1 g
Confiture ou gelée classique ou allégée
1 cc