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Photo de/du Paupiettes de merlan au riz par WW

Paupiettes de merlan au riz

6
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Parce qu'il n'y pas que le veau dans la vie, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de paupiettes au poisson !

Ingrédients

Merlan

560 g, (4 filets de 140g chacun)

Gruyère, allégé en MG

60 g, 4 tranchettes

Pruneau

4 pièce(s), moyen

Oignon

4 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Bouillon

1 tablette(s)

Thym, frais

1 cc

Vin blanc, flambé ou cuit

100 ml

Riz blanc, cru

120 g

Persil, frais

4 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et éponger les filets de merlan, les saler et les poivrer. Les étaler sur un plan de travil. Sur chacun, disposer 1 tranche de fromage puis 1 pruneau dénoyauté. Rouler et ficeler. Peler et détailler les oignons en fines rondelles.
  2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire colorer les oignons. Ajouter le court-bouillon et laisser mijoter 5 minutes sur feu doux. Disposer les paupiettes sur le dessus, saupoudrer de thym et mouiller avec le vin blanc. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes sur feu doux.
  3. Pendant ce temps, porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Y cuire le riz pendant 10 minutes. Egoutter et tasser le riz dans 4 petits ramequins. Démouler le riz dans les assiettes de service. Ajouter une portion d'oignons et 1 paupiette de merlan. Saupoudrer de persil.

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