Photo de/du Paupiette de poulet par WW

Paupiette de poulet

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le soleil brille, les cigales chantent...Saveurs du Sud...

Ingrédients

Aubergine

1 pièce(s)

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

480 g, (4 escalopes de 120 g)

Mozzarella

50 g

Romarin

4 cc, (4 brins)

Tomate

3 pièce(s)

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml

Tomate

8 pièce(s), (tomates cerise)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

2 cc

Oignon

2 pièce(s)

Instructions

  1. 1.Préchauffer le four à 240°C (th.8). Couper l’aubergine en 4 tranches dans le sens de la longueur. Les faire dorer dans l’huile.
  2. 2.Sur chaque escalope, déposer une tranche d’aubergine, un peu de mozzarella coupée en lamelles et un brin de romarin. Rouler les escalopes de façon à former des paupiettes et les maintenir fermées par une pique en bois. Émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson. Ajouter les tomates coupées en dés, mouiller avec le vin et cuire 5 minutes sur feu doux. Saler, poivrer.
  3. 3.Verser cette préparation dans un plat à four puis ajouter les paupiettes. Enfourner pendant 15 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.

Notes

Pourquoi pas...accompagner ce plat de purée de pomme de terre (à comptabiliser).