Photo de/du Paupiette de poulet à la mimolette par WW

Paupiette de poulet à la mimolette

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Une autre façon de déguster du poulet !

Ingrédients

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

100 g, 1 escalope

Mimolette

25 g

Eau

500 ml

Echalote

1 pièce(s), hachée, 1 CS

Vin blanc flambé ou cuit

50 ml

Vin blanc flambé ou cuit

1 cc

Pousse d'épinard

200 g, surgelé

Jus de citron

1 CS

Muscade

1 cc

Crème allégée à 4% et 5%

3 CS

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Ouvrir l'escalope et l'aplatir. Saler et poivrer. Recouvrir de la tranchette de fromage. Rouler l'ensemble et maintenir le rouleau dans un film alimentaire bien serré. Nouer les extrémités.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition environ 50 centilitres d'eau, y plonger la paupiette et laisser cuire 12 minutes. Dans une petite casserole antiadhésive, faire suer doucement l'échalotte avec le vin blanc jusqu'à l'évaporation du liquide, ajouter les feuilles d'épinard surgelées et le jus de citron, cuire 6 minutes tout en remuant. Saler, poivrer, saupoudrer d'une pincée de muscade, verser la crème et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, à feu doux, tout en remuant. Déballer la paupiette, couper nettement les extrémites, la disposer sur une assiette, entourer des épinards.