Pâtes aux crevettes et courgettes

Instructions

1. Cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage, en conservant 200 ml d'eau de cuisson.
2. Couper les courgettes et les carottes en longues lanières.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde et faire revenir la courgette et la carotte avec un peu de sel jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 3 minutes. Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire en remuant pendant 1 minute.
4. Incorporer la fraiche et presser un peu de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes.
5. Incorporer les pâtes, les crevettes, l'aneth finement haché et ajouter l'eau des pâtes petit à petit.