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Photo de/du Pâtes à la patate douce et aux pignons par WW

Pâtes à la patate douce et aux pignons

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9
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La sauce crémeuse de ce plat est réalisée avec de la patate douce, du fromage blanc et de la purée de tomate. Des saveurs nouvelles à découvrir immédiatement!

Ingrédients

Patate douce

400 g, pelée et coupée en dés

Fromage blanc 20% nature

200 g

Concentré de tomate

2 CS

Pâtes crues

250 g

Brocoli

150 g

Courgette

1 pièce(s), en demi rondelles fines

Pignons

25 g, dorés

Persil

1 cc, frais haché ou basilic

Instructions

  1. Cuire les dés de patate douce dans l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu’ils soient tendres, environ 15-20 minutes. Bien les égoutter, puis les écraser et laisser refroidir légèrement la purée ainsi obtenue. Incorporer le fromage blanc et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Remettre sur la plaque à feu doux en remuant souvent pendant que les pâtes cuisent. Si nécessaire, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau bouillante pour diluer la sauce.
  2. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 10-12 minutes, ou selon les instructions d'emballage, et ajouter le brocoli et la courgette durant les 5 dernières minutes. Bien égoutter et répartir entre 4 assiettes chaudes. Verser la sauce sur les pâtes et parsemer de pignons et de persil haché ou de feuilles de basilic.

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