Pâtes à la chinoise

Instructions

1. Peler l'ail, éplucher le gingembre puis les émincer finement ainsi que les tiges de cives. Porter à ébullition 2 cuillerées de sauce barbecue avec 60 ml d'eau, l'ail et le gingembre. Laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter les tiges de cive.
2. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Les rafraîchir à l'eau froide, les égoutter puis les arroser de la sauce chaude.
3. Retirer les côtes des feuilles de chou. Les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou à couvert au four à micro-ondes avec un peu d'eau pendant 2 minutes. Elles doivent être tendres mais fermes. Les rafraîchir à l'eau froide, les égoutter puis les découper en lanières en roulant les feuilles sur elles-mêmes.
4. Battre les œufs avec le reste de sauce barbecue. Saler, poivrer. Émincer très finement les champignons.
5. Mettre l'huile de sésame à chauffer dans une très grande poêle (à défaut, procéder en 2 fois) et y faire cuire les champignons à feu vif. Saler, poivrer en début de cuisson. Quand les champignons sont cuits, les répartir sur toute la surface de la poêle et verser les œufs battus, en une très fine couche. Quand l'omelette est cuite, la rouler et la découper en lanières.
6. Ajouter les lanières de chou et d'omelette aux pâtes. Mélanger délicatement et réserver au froid environ 1 h.