Pâtes à la crème miso et champignons

Instructions

1. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Faire cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet. Égoutter en réservant un verre d’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir l’échalote pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu’elle soit tendre. Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Incorporer l’ail et la pâte miso puis continuer la cuisson 1 minute supplémentaire. Incorporer la crème et le zeste de citron.
3. Ajouter les pâtes à la poêle avec un peu d’eau de cuisson et mélanger bien pour les recouvrir de la sauce aux champignons. Ajouter un peu plus d’eau de cuisson si la sauce semble trop sèche. Assaisonner puis ajouter le persil. Servir immédiatement.