Pâte à pizza 3 farines

Instructions

1. Mettre la levure dans un bol, ajouter 4 cuillères à soupe d’eau prélevée des 250 ml d’eau tiède et laisser agir 10 min. Ajouter le reste d’eau et délayer.
2. Dans un saladier, mélanger les 3 farines avec 1/2 cuillère à café de sel. Creuser un puits, ajouter l’huile puis délayer progressivement avec la levure diluée. Pétrir du bout des doigts (pendant 10 min), jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule.
3. Tapisser le fond d’un saladier d’un carré de papier sulfurisé, y déposer le pâton. Filmer le saladier et réserver 30 min à température ambiante. Au bout de ce temps, couper le pâton en deux parts égales.