Pastitsio

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Enduire à l’aide du spray de matière grasse un plat profond de 23 cm x 30 cm doté d’un couvercle.
2. Pour préparer la sauce base de viande, faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter la viande et l’oignon. Faire cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. La viande doit être cuite et l’oignon tendre. Ajouter la sauce tomates, le vin et la cannelle. Porter à ébullition puis réduire sur feu moyen. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter et réserver. Mélanger 1 œuf battu, 20cl de lait concentré et les pâtes cuites dans un grand plat. Bien mélanger et réserver.
4. Pour obtenir une sauce crémeuse, faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Ajouter la farine et mélanger. Assaisonner en sel et poivre. Ajouter peu à peu 30 cl de lait concentré et faire cuire tout en remuant, pendant 5 à 8 minutes. Ajouter ensuite progressivement l’œuf restant ainsi que les 2 blancs en ne cessant de remuer. Réserver.
5. Etaler la moitié de la sauce à base de pâtes dans le plat de cuisson préparé au début. Ajouter la préparation à base de viande et saupoudrer de 25 g de fromage. Verser ensuite le reste de la sauce à base de pâtes et saupoudrer du reste de fromage.
6. Couvrir et faire cuire 20 minutes. Retirer le couvercle et faire cuire 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte propre du plat lorsque vous vérifiez la cuisson. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.