Photo de/du Parppadelle aux foies de volailles par WW

Parppadelle aux foies de volailles

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pousse d'épinard

200 g

Ail

1 gousse(s)

Foie de volaille

350 g

Huile d'olive

1 cc

Bouillon en tablette

½ tablette(s)

Pâtes crues

120 g, pappardelle

Margarine végétale allégée 60%

2 cc

Vinaigre

4 CS, balsamique

Persil

1 bouquet(s), 4 tiges

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et équeuter les pousses d'épinards. Les égoutter dans une essoreuse à salade. Peler et émincer l'ail. Dénerver les foies de volaille, les rincer, les éponger et les inciser légèrement. Chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'ail sans coloration, ajouter les pousses d'épinards et cuire 3 mn à feu moyen tout en remuant. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  2. Porter de l'eau à ébullition, y délayer la tablette de bouillon. Plonger les pâtes et les faire cuire 7 mn dès la reprise de l'ébullition. Égoutter et réserver au chaud. Pendant ce temps, chauffer la margarine dans la sauteuse préalablement essuyée. Y faire revenir lees foies de volaille 10 mn à feu moyen : retourner, saler et poivrer à mi-cuisson.
  3. Égoutter les pâtes. les répartir dans les assiettes de service avec les épinards et déposer les foies de volaille par-dessus. Verser le vinaigre balsamique dans la sauteuse, faire réduire quelques secondes, asperger les foies de ce jus. Décorer de persil effeuillé.

Notes

Décorer éventuellement d'une tomate cerise.