Parmentier de patate douce au bœuf haché

Instructions

1. Peler la patate douce et le potiron, les couper en morceaux de 3 cm. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec 150 ml d'eau et une pincée de sel. Couvrir et cuire 10 minutes au four à micro-ondes (800 W). Égoutter (réserver 50 ml de jus de cuisson pour plus tard), verser dans un plat et écraser au presse-purée. Ajouter la margarine et une pincée de muscade. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.
2. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Peler les gousses d'ail et l'oignon puis les hacher. Dans un récipient, malaxer la viande hachée avec les aromates et la coriandre. Saler et poivrer. Graisser un plat à gratin antiadhésif d'une contenance d'un litre avec l'huile d'olive. Étaler la viande hachée. Enfourner 10 minutes.
3. Sortir le plat du four, piquer la viande et arroser du jus de cuisson réservé des légumes, ajouter la purée de patate douce/potiron par-dessus et lisser la surface. Fouetter l'œuf avec la chapelure, répartir sur le dessus puis parsemer de gruyère râpé. Enfourner 15 minutes. Réserver 10 minutes dans le four éteint avant de servir.