Photo de/du Parmentier de poisson par WW

Parmentier de poisson

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Redécouvrez le hachis parmentier dans une version de la mer qui séduira toute la famille !

Ingrédients

Colin

225 g

Saumon frais

225 g

Laurier

1 feuilles(s)

Poivre

1 pincée(s), fraîchement moulu

Lait 1/2 écrémé

175 ml

Crevettes (décortiquées)

125 g

Fromage blanc 20% nature

200 g

Fromage frais à 0%

120 g

Persil

2 cc, frais haché

Poireau

1 pièce(s), émincé

Pomme de terre

700 g

Moutarde

½ cc, en grains

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 º C. Placez le colin et le saumon dans un plat à gratin, ajouter le laurier, le poivre et verser le lait entier. Couvrir hermétiquement avec un morceau de papier d’aluminium et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence juste à se défaire. Filtrer le lait dans un récipient, puis couper le poisson en morceaux et les placer dans un plat (jeter la feuille de laurier) à gratin rond plus petit. Parsemer de crevettes.
  2. Pendant ce temps, mélanger au fouet 100ml du lait de cuisson du poisson avec le fromage blanc et le fromage frais. Ajouter le persil, saler et poivrer, puis verser la sauce sur le poisson.
  3. Faire cuire les poireaux dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Bien égoutter. Dans une autre casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes. Les égoutter, puis les réduire en purée avec la moutarde et le reste du lait de cuisson du poisson. Incorporer les poireaux et assaisonner.
  4. Couvrir le gratin de poisson avec la purée de poireaux et égaliser le mélange avec le dos d'une fourchette. Cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne, puis terminer la cuisson en plaçant le gratin sous un gril préchauffé pendant 5 minutes pour faire dorer la purée.