Vers le contenu principalAller au bas de page
Démarrer
Démarrer
Abonnez-vous dès aujourd'hui et accédez à + de 5 500 délicieuses recettes, nos menus, outils et astuces
Parmentier de céleri et aubergine

Parmentier de céleri et aubergine

2
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Céleri rave

400 g

Pomme de terre

200 g, épluchée

Oignon

1 portion (poing)

Ail, frais

1 gousse(s)

Aubergine

300 g

Huile d'olive

2 cc

Epices 5 parfums

2 cc

Coriandre, fraîche

½ bouquet(s)

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

1 CS, épaisse

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher le céleri et les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient très moelleux. Lorsque le mélange céleri/pommes de terre est cuit, écraser à la fourchette ou au presse-purée, assaisonner de la crème épaisse, saler et poivrer.
  2. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Couper l’aubergine en dés. Faire dorer le tout à la poêle dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 min. Baisser le feu et mouiller d’un verre d’eau. Ajouter le 5 épices et la coriandre ciselée. Poursuivre la cuisson pendant 5 min.
  3. Déposer la fricassée d’aubergine dans le fond d’un plat à four et surmonter de la purée.
  4. Enfourner en position grille pendant 4 à 5 min, le temps que le tout soit doré.

Notes

Vous pouvez conserver ces 2 préparations séparément quelques jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques.

Vous pourriez aussi aimer

Vous pourriez aussi aimer