Parmentier de céleri et aubergine
1
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Céleri rave
400 g
Pomme de terre
200 g, épluchée
Oignon
1 portion (poing)
Ail, frais
1 gousse(s)
Aubergine
300 g
Huile d'olive
2 cc
Epices 5 parfums
2 cc
Coriandre, fraîche
½ bouquet(s)
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
1 CS, épaisse
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Éplucher le céleri et les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient très moelleux. Lorsque le mélange céleri/pommes de terre est cuit, écraser à la fourchette ou au presse-purée, assaisonner de la crème épaisse, saler et poivrer.
2
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Couper l’aubergine en dés. Faire dorer le tout à la poêle dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 min. Baisser le feu et mouiller d’un verre d’eau. Ajouter le 5 épices et la coriandre ciselée. Poursuivre la cuisson pendant 5 min.
3
Déposer la fricassée d’aubergine dans le fond d’un plat à four et surmonter de la purée.
4
Enfourner en position grille pendant 4 à 5 min, le temps que le tout soit doré.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.