Parmentier cabillaud au chorizo
3
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pomme de terre
400 g
Maïs
285 g
Cabillaud, filet
400 g
Citron jaune
½ pièce(s)
Persil, frais
10 g
Ail, frais
2 gousse(s)
Beurre demi-sel
2 cc
Chorizo
40 g, en chiffonade
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer les pommes de terre, les mettre dans une casserole d’eau froide salée, porter à ébullition et cuire 25 min. Réserver. Rincer et égoutter le maïs, le mettre dans une cocotte en verre culinaire, couvrir et cuire 2 min au four à micro-ondes (750 W). Réserver au chaud.
2
Couper le dos de cabillaud en 4 morceaux, les déposer dans une cocotte en verre culinaire, arroser de jus de citron, saler et couvrir. Cuire 3 min au four à micro-ondes (750 W). Réserver au chaud.
3
Hacher le persil et l’ail, mélanger au beurre. Peler les pommes de terre, les mettre dans un récipient avec le maïs et la persillade. Poivrer, mélanger et écraser au presse-purée vertical.
4
Répartir la préparation sur 4 assiettes à l’aide d’un cercle culinaire de 9 cm de diamètre. Ajouter le cabillaud égoutté et effeuillé sur le dessus. Enlever les cercles culinaires délicatement et recouvrir de chiffonnade de chorizo.
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