Papillotes saumon, riz poires et roquefort d'Elodie

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Préparer 2 papillotes. Répartir le riz cru dans chacune d'elles. Saler et poivrer. Peler les poires, les couper en tranches fines, les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles e noircissent et bien les disposer sur toute la surface du riz. Retirer la peau du saumon et le poser par-dessus les poires.
2. Préparer la sauce. Hacher le persil. Éplucher dégermer et hacher l'ail. Dans un bol, diluer le roquefort à tartiner avec la crème liquide et 2 cuillerées à soupe d'eau. Ajouter le persil et l'ail, saler, poivrer et mélanger le tout.
3. Napper le saumon avec la sauce. Fermer les papillotes et enfourner à four chaud pour 25 min de cuisson.