Papillote de veau et châtaignes aux champignons des bois
8
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Filet de veau
500 g
Huile d'olive
2 cc
Champignons
200 g
Châtaignes
200 g
Estragon, frais
3 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire revenir le filet de veau dans l’huile d’olive, sur toutes ses faces, pendant 5 min. Retirer, réserver et remplacer par les champignons. Les faire sauter pendant 3-4 min le temps qu’ils décongèlent.
2
Couper le filet en tranches. Découper 4 grands carrés de papier sulfurisé. Répartir les tranches de viande. Entourer des châtaignes égouttées et des champignons. Parsemer d’estragon ciselé, saler, poivrer. Refermer les papillotes et enfourner 25 à 30 min. Servir sans attendre.
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