Papillote de poires aux amaretti

Instructions

1. Émietter les amaretti. Concasser le chocolat. Mélanger ensemble avec la cannelle. Éplucher les poires et les couper en deux. Retirer le cœur (les pépins et la partie dure) avec une cuillère parisienne (à melon).
2. Les garnir du mélange aux amaretti. Reformer les poires et les maintenir à l'aide de papier aluminium. Doubler le papier aluminium et cuire au barbecue dans les braises bien chaudes. Le temps de cuisson dépend de la chaleur des braises. Les poires doivent être bien tendres et rendre du jus pour humidifier la garniture. Servir tiède.