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Photo de/du Papillote de légumes à la noix de coco par WW

Papillote de légumes à la noix de coco

5
Point(s)
Durée totale
40 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Les senteurs exotiques s'accordent à merveille avec des légumes bien de chez nous pour faire de ces papillotes une expérience réjouissante pour les papilles.

Ingrédients

Chou vert

400 g, 1 petit cœur

Carotte

8 pièce(s)

Céleri branche

1 pièce(s), (coeur de céleri)

Poireau

200 g, 2 blancs

Patate douce, crue

480 g, 4 patates douces de 120g chacune

Châtaignes

12 pièce(s)

Noix de coco, sèche, râpée

15 g

Curcuma, en poudre

1 cc

Citron jaune

1 pièce(s), citron vert

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Réserver 4 grandes feuilles de chou. Les ébouillanter 30 secondes. Faire blanchir le cœur de chou dans une grande quantité d'eau salée pendant 5 minutes. Egoutter.
  2. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Emincer le cœur de chou, le céleri et les poireaux. Eplucher les patates douces, les couper en triangles de 0,5 centimètres. Mettre tous les légumes dans un saladier y compris les marrons et les mélanger avec sel, poivre, coriandre ciselée, curcuma et noix de coco en poudre.
  3. Répartir la préparation dans les 4 feuilles de chou. Refermer chaque feuille avec un bâtonnet. Enrouler chaque feuille dans un morceau de papier sulfurisé en double épaisseur.
  4. Déposer les papillotes dans le four à micro-ondes et faire cuire 10 minutes (puissance 850 W).
  5. Au moment de servir, faire glisser les papillotes sur les assiettes de vos convives et présenter avec quelques quartiers de citron vert que chacun dosera selon son goût.

Notes

Vous pouvez remplacer les patates douces par des pommes de terre (à comptabiliser). Vous pouvez accompagner cette recette d’un filet de poisson, de poulet ou de dinde (à comptabiliser).

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