Papillote de lapin façon thaï
9
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Citron vert
1 pièce(s)
Oignon
6 pièce(s)
Gingembre, frais
1 pièce(s), 1 cm
Citronnelle
5 g, 1 tige
Huile d'olive
1 CS
Lapin
600 g, râble
Coriandre, fraîche
8 g, 8 brins
Lait de coco
250 ml
Eau de coco
250 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 210° (Th. 7). Couper le citron vert en 8 tranches. Nettoyer puis couper les cébettes en quatre, dans leur longueur en laissant 10 cm de vert.
2
Éplucher le gingembre, le couper en 8 rondelles. Couper la citronnelle en 8 morceaux. Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé et les badigeonner d’huile. Placer 1 portion de lapin au centre de chaque feuille. Disposer le gingembre, les cébettes, la citronnelle, le citron vert puis les brins de coriandre sur les râbles.
3
Répartir le lait de coco, saler, poivrer. Fermer chaque papillote en repliant les bords. Enfourner 20 min. Éteindre le four et laisser reposer 5 min au chaud.
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