Pancakes moelleux à la ricotta et au citron
7
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Farine de blé
175 g
Levure chimique ou de boulanger
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Lait écrémé
250 ml
Ricotta
100 g
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Sucre
2 CS
Zeste de citron
2 pièce(s)
Huile de colza
2 cc
Instructions
1
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
2
Dans un bol, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un autre récipient, mélanger le lait, la ricotta, les jaunes, le sucre et le zeste de citron.
3
Monter les blancs en neige bien ferme.
4
Incorporer le mélange de farine à celui au citron. Bien mélanger pour former une pâte lisse. A l’aide d’une spatule, incorporer progressivement les blancs en neige à la pâte.
5
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faire cuire les pancakes 1 à 2 min de chaque côté.
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