Pancakes complets au sirop d’érable et au bacon
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Temps total: 34 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 24 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Rien de tel que de délicieux pancakes faits maison. A déguster avec des œufs et du bacon, pour un petit déjeuner tardif et copieux ou un brunch.
Ingrédients
Farine de blé
140 g
Flocons d'avoine
40 g
Levure chimique ou de boulanger
1 sachet(s)
Sel
½ pincée(s)
Blanc d'œuf
3 pièce(s)
Huile de colza
3 CS, huile de colza
Huile d'olive
3 CS
Sirop d'érable
160 g
Lait écrémé
180 ml
Bacon, filet
6 tranche(s)
Polenta nature, crue
40 g
Instructions
1
Dans un large récipient, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la semoule de maïs, la levure et le sel. Réserver.
2
Dans un autre récipient, battre légèrement les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l’huile, 60 ml de sirop d’érable et le lait. Bien mélanger.
3
Verser le mélange constitué de la farine avec celui des œufs et mélanger.
4
Faire chauffer une poêle antiadhésive. Verser 2 CS de pâte et faire cuire jusqu’à ce que les bulles formées sur le dessus éclatent. Retourner le pancake et terminer la cuisson, environ 3 à 4 minutes au total. Après chaque pancake, les réserver dans le four chaud (90°C) jusqu’au moment de les servir.
5
Faire cuire les tranches de bacon à la poêle.
6
Pour servir, répartir 4 pancakes sur chacune des 6 assiettes, ajouter une tranche de bacon et ajouter environ 1 CS de sirop d’érable.
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