Pancake à l'avoine grillée et banane

Instructions

1. Mélanger dans un bol : le son d’avoine, la farine de blé complet, la levure, le sucre brun, le bicarbonate et le sel, puis réserver. Fouetter ensemble les oeufs, puis mélanger avec le lait, le beurre fondu et le sucre vanillé. Écraser les bananes, incorporer la préparation à base de farine et, ensuite, verser le mélange aux oeufs. Remuer juste assez pour humecter. Laisser la pâte reposer pendant 5 min.
2. Sur feu moyen, faire chauffer une crêpière légèrement huilée. Déposer la pâte par grosses cuillerées et faire cuire jusqu’à formation de bulles et assèchement des bords, environ 2 min. Retourner et cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré. Répéter avec le reste de la pâte, puis déguster avec le sirop d’érable.