Photo de/du Panais en chaud-froid par WW

Panais en chaud-froid

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Panais

300 g

Huile de noisette

1 CS

Vinaigre

4 cc

Moutarde à l'ancienne

2 cc

Thé

50 ml

Bacon, filet

50 g

Pousse d'épinard

40 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Laver les panais et les couper en cubes. Faire chauffer 12 cl d’eau et 1 cc d’huile. Saler avec du sel au céleri et ajouter les panais. Faire cuire à feu moyen, à couvert, pendant 20 min. En fi n de cuisson, vérifier qu’il n’y a plus d’eau et que les panais sont cuits. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, du sel et des baies. Émulsionner avec le reste d’huile et l’infusion.
  3. Émincer le bacon. Verser la vinaigrette sur les panais, bien mélanger puis ajouter la mâche et le bacon. Servir aussitôt.