Palets de dames à la noix de coco

Instructions

1. Préchauffer le four à 230°C (Th.7/8). Mélanger la farine et la noix de coco. Ajouter les œufs entiers et le zeste de citron râpé. Remuer bien avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte est consistante, ajouter le sucre. Dès que le mélange est fait, arrêter de travailler.
2. Huiler un plat à four assez grand pour contenir douze petits tas de pâte, un peu espacés les uns des autres. Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que le palets soient dorés.