1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6), chaleur tournante. Peler et épépiner les pommes, couper chacune en 10 quartiers. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec 3 cuillerées à soupe d’eau, couvrir et cuire 3 min au four à micro-ondes (650 W). Égoutter et réserver le jus.

2

À l’aide d’un couteau à dents de scie, couper la baguette en 20 tranches d'1 cm. Les étaler dans un plat, les arroser avec le jus de cuisson des pommes et 100 ml de lait. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les pommes 2 min à feu moyen, retourner, saupoudrer de sucre et cuire 1 min de plus, tout en remuant la poêle. Réserver. Dans un récipient, fouetter les œufs avec le lait restant.

3

Verser un peu de préparation dans un moule à manqué en silicone de 18 cm de diamètre de façon à recouvrir le fond. Répartir les tranches de pain et les quartiers de pomme en rosace en les intercalant. Verser le reste de préparation aux oeufs. Liquéfier la gelée de groseilles 1 min au four à micro-ondes (300 W). À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus du pain et des pommes de gelée de groseilles. Enfourner 12 min. Baisser le thermostat à 150 °C (th. 5), poursuivre la cuisson 10 min. Laisser tiédir 30 min puis démouler en retournant deux fois de suite sur un plat.