1

Disposer de fines tranches de pain dans un moule antiadhésif de diamètre 23 cm. Si nécessaire, recouper certaines tranches en deux de façon à pouvoir garnir tout le fond du plat. Arroser de 150 ml de lait et laisser reposer.

2

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7), en chaleur tournante. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire suer l’oignon et l’ail 1 min, à feu moyen. Ajouter les légumes, faire revenir 4 min, tout en remuant. Saler, poivrer et ajouter le persil haché. Dans un récipient, battre les oeufs en omelette avec le reste de lait. Saler et poivrer.

3

Enlever le pain. Rincer et sécher le moule, le badigeonner avec 1 cuillère à café d’huile. Remettre les tranches de pain dans le moule, les recouvrir de la moitié des oeufs, étaler les légumes puis, verser le reste d’œufs. Couper 6 rondelles dans la bûche, les répartir sur le dessus. Enfourner pour 25 min.