Pain de thon à la catalane

Instructions

1. Rincer les pommes de terre sans les peler. Les faire cuire 10 min, en autocuiseur. Lorsqu’elles sont tièdes, les peler et les couper en morceaux. Les passer au pressepurée au-dessus d’un saladier. Saler et poivrer. Ajouter les gousses d’ail pressées, la mayonnaise, le concentré de tomates, le jus de citron et le persil, mélanger.
2. Égoutter le thon et le mixer finement. Incorporer le thon dans la purée de pommes de terre et mélanger à nouveau : on obtient une préparation assez dense. Si nécessaire, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
3. Verser la préparation dans une terrine en silicone d’une contenance d’un litre. Lisser la surface. Réserver au frais 2 h. Retourner la terrine sur un plat de service et la couper en 10 tranches.