Paella crevettes, poulet, chorizo
8
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 22 min • Cuisson: 38 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Safran, en poudre
½ cc, en poudre
Eau
60 ml, chaude
Huile d'olive
2 cc
Crevettes décortiquées
450 g
Chorizo
100 g
Escalope, blanc ou filet de poulet
400 g, coupé en dés
Oignon
1 pièce(s)
Champignons
225 g, émincés
Oignon
160 g, vert (petit bulbe blanc et tige verte séparés), 4 pièces
Sel
1 pincée(s)
Ail, frais
1 gousse(s), émincé
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
420 g
Paprika, en poudre
¼ cc, en poudre
Riz blanc, cru
400 g, arborio
Bouillon de volaille
1 tablette(s)
Poivron
200 g, piquillos
Petits pois, cuit
150 g, surgelés
Persil, frais
¼ bouquet(s), frais, haché
Instructions
1
Dans un bol, diluer le safran dans l'eau chaude.
2
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer 1 cc d'huile d'olive à feu doux. Cuire les crevettes 2 à 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques, puis faire de même avec les dés de poulet, et réserver dans une assiette. Ajouter la deuxième cc d'huile d'olive, le chorizo, les oignons, les champignons et le bulbe blanc de l'oignon vert puis saler. Remuer régulièrement 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les champignons brunissent.
3
Ajouter l'ail, remuer environ 1 minute. Ajouter les tomates, le paprika et le riz, et remuer pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le bouillon et le safran puis porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen pendant une quinzaine de minute.
4
Incorporer les poivrons, les pois et les crevettes, continuer la cuisson 5 à 7 minutes, sans couvrir jusqu'à ce que le riz soit tendre et commence à coller au fond de la casserole. Parsemer de persil et de la tige verte hachée de l'oignon vert.
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