Pad thaï au canard
7
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un classique de la cuisine thaïlandaise, rapide et facile. Si vous l’emportez au bureau, vous risquez de faire des envieux !
Ingrédients
Huile de sésame
1 cc
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Canard (sans peau)
300 g
Ciboule, fraîche
4 brin(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Piment
1 pièce(s)
Germe de soja
225 g
Pois gourmands ou mangetouts
110 g
Nouilles asiatiques au blé, crues
100 g
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
1 cc
Edulcorant (sans précision)
½ cc
Coriandre, fraîche
2 cc
Citron vert
1 pièce(s)
Instructions
1
Faire cuire les nouilles chinoises en suivant les indications sur le paquet, les égoutter, les passer à l’eau froide et les réserver.
2
Vaporiser d’huile une petite poêle, ajouter l'œuf, tourner la poêle afin de bien l’étaler et laisser cuire à feu moyen pendant 1-2 minutes jusqu'à consistance ferme. Retirer l'omelette dans une assiette et la laisser refroidir avant de la couper en lanières.
3
Chauffer une grande poêle ou un wok, le vaporiser d’huile et ajouter le canard. Faire sauter les lanières 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Ajouter les oignons, l'ail, le piment, pousses de soja et les pois mange-tout et faire sauter pendant 2-3 minutes.
4
Ajouter les nouilles et le nuoc mam et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit chaud. Incorporer l'édulcorant et les bandes d’omelette.
5
Répartir entre 4 assiettes chaudes et garnir avec un saupoudrage de paprika, les feuilles de coriandre et de quartiers de lime.
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