Orechiette au chorizo
6
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Chorizo
56 g
Ail, frais
1 gousse(s)
Poivron
250 g
Huile d'olive
2 cc
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
200 g
Pâtes sèches, crues
120 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Basilic, frais
2 cc
Eau
80 ml
Instructions
1
Couper le chorizo en petits morceaux. Éplucher et hacher l'ail. Laver, épépiner et couper le poivron en morceaux. Chauffer l'huile dans une casserole, puis saisir à feu vif l'ail et le poivron pendant 2 minutes. Verser les tomates concassées et cuire, à couvert, à feu doux, 20 minutes environ. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver.
2
Cuire al dente les orechiette dans de l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Prélever 1 louche d'eau bouillante salée et réserver dans un bol. Égoutter les pâtes. Les verser dans un saladier, ajouter le coulis de poivron-tomate encore chaud, l'eau de cuisson des pâtes réservée et le basilic ciselé. Parsemer de chorizo. Remuer, saler, poivrer et déguster.
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