Orechiette au chorizo

Instructions

1. Couper le chorizo en petits morceaux. Éplucher et hacher l'ail. Laver, épépiner et couper le poivron en morceaux. Chauffer l'huile dans une casserole, puis saisir à feu vif l'ail et le poivron pendant 2 minutes. Verser les tomates concassées et cuire, à couvert, à feu doux, 20 minutes environ. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver.
2. Cuire al dente les orechiette dans de l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Prélever 1 louche d'eau bouillante salée et réserver dans un bol. Égoutter les pâtes. Les verser dans un saladier, ajouter le coulis de poivron-tomate encore chaud, l'eau de cuisson des pâtes réservée et le basilic ciselé. Parsemer de chorizo. Remuer, saler, poivrer et déguster.