Photo de/du Omelette poireaux, petits pois et chèvre par WW

Omelette poireaux, petits pois et chèvre

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7
3
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Patate douce

380 g, nettoyées et coupées en frites

Huile d'olive

3 cc

Paprika

½ cc

Poireau

2 pièce(s), finement émincés

Petits pois

150 g, surgelés

Œuf de poule entier

8 œuf(s), moyen

Bûche de chèvre

75 g

Poivre

1 pincée(s), en grains, fraîchement moulu

Salade

100 g, mélange

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Mettre les patates douces dans un grand plat à gratin et les arroser d'une cuillerée à café d’huile. Saupoudrer de paprika, assaisonner et enfourner pendant 40 minutes, en les tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  2. Pendant ce temps, chauffer le reste d’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive allant au four. Faire revenir les poireaux 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les petits pois, continuer la cuisson pendant 1 minute, retirer du feu et réserver.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Incorporez délicatement les poireaux. Parsemer de fromage de chèvre et mettre au four en même temps que les frites de patates douces pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les œufs aient pris.
  4. Couper l’omelette en quartiers et assaisonner de poivre fraîchement moulu. Servir avec les patates douces.

Notes

Pourquoi pas remplacer le fromage de chèvre par de la feta allégée ? (À comptabiliser).