Photo de/du Omelette froide aux légumes et au saumon fumé par WW

Omelette froide aux légumes et au saumon fumé

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Courgette

150 g

Carotte

50 g

Haricot vert

50 g

Epinard

80 g

Basilic

15 cc, 6 à 8 feuilles

Œuf de poule entier

6 œuf(s), moyen

Tomate

500 g

Jus de citron

20 ml, (le jus d'1 citron)

Huile d'olive

1 CS

Saumon fumé

120 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Tailler tous les légumes en brunoise et ciseler les feuilles de basilic. Cuire les légumes séparément dans de l'eau bouillante salée, les rafraichir et les égoutter.
  2. Mélanger les œufs, les légumes, le basilic et assaisonner. Cuire 6 omelettes dans une poêle à blinis anti-adhésive. Laisser refroidir.
  3. Pour le coulis de tomate : monder les tomates et les épépiner. Mixer ensemble les tomates, le jus de citon et l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre convenance.
  4. Couper le saumon fumé en lanières et le faire dorer à la poêle.
  5. Dresser les omelettes sur une assiette, entourée du coulis de tomate et poser dessus les grillons de saumon fumé.

Notes

Les omelettes peuvent être cuites à l'avance. À servir avec des tranches de pain grillé (à comptabiliser).